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Recetas de tomate relleno con ajo dentro para el invierno.

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La cosecha de tomates implica una gran cantidad de recetas. Los tomates se cosechan en forma de escabeche y salado, también en su propio jugo, entero, reducido a la mitad y de otras maneras. Recetas de tomate con ajo en el interior para el invierno ocupan un lugar digno en esta serie. Tal obra maestra culinaria debe probar cualquier anfitriona.

Principios de la cosecha de un tomate con ajo en su interior.

En primer lugar, debe elegir el grado correcto. La mejor opción es una fruta pequeña y alargada con piel gruesa y pulpa carnosa. Al mismo tiempo, los tomates no deben tomarse con integridad deteriorada. Las frutas para la conservación deben ser seleccionadas bastante sólidas.

Los bancos deben estar bien preparados, enjuagados, se puede con soda. Antes de colocar los tomates, es necesario esterilizar el recipiente. En este caso, garantiza la conservación a largo plazo. Los frascos de tres litros se eligen con mayor frecuencia como tara, pero también puede usar frascos de 1.5 litros, especialmente si la fruta es muy pequeña. Para litro caben las latas de cereza.

Tomates rellenos de ajo para el invierno.

La cosecha de tomate con ajo dentro del proceso es un poco larga, pero el resultado vale la pena. Ingredientes requeridos:

  • tomates - un kg y medio;
  • agua - un litro y medio;
  • media taza de azúcar granulada;
  • 2 cucharadas grandes de sal;
  • el ajo
  • cuchara grande de esencia;
  • pimienta negra molida al gusto;
  • pimienta negra;
  • clavel

Algoritmo paso a paso para cocinar tomates rellenos clásicos:

  1. Enjuague los tomates con agua corriente.
  2. El ajo se divide en clavos.
  3. Desde el lado del culo sobre los tomates para hacer un corte transversal.
  4. Insertar un trozo de ajo en cada fruta.
  5. Poner en frascos calientes esterilizados.
  6. Verter agua hirviendo y dejar reposar unos minutos.
  7. El líquido resultante se escurre en una cacerola.
  8. Añadir sal, azúcar granulada y todas las especias.
  9. Espera hasta que hierva.
  10. Verter las verduras rellenas.
  11. Añadir el vinagre.
  12. Enrollar

Para comprobar la estanqueidad es necesario girar el frasco y colocarlo en una hoja de papel seca. Si no hay puntos húmedos, la tapa se cierra cualitativamente. Luego envuelva las latas en una manta para que se enfríen lentamente. En un día se puede limpiar hasta el lugar de almacenamiento.

Tomates con ajo dentro

Hay otra forma sencilla de cocinar los tomates con ajo dentro. Los ingredientes son idénticos a la receta anterior:

  • tomates - 2 kg;
  • una rebanada de suplemento picante para cada tomate;
  • 2 cucharadas de sal por litro de agua;
  • azúcar - ¾ taza por litro;
  • media taza de vinagre;
  • Clavo, pimiento y laurel.

La receta de cocina está disponible para cualquier anfitriona:

  1. Para ordenar y lavar los tomates, secar.
  2. Hacer un corte superficial en el tomate.
  3. Pelar el ajo, enjuagar y secar.
  4. Rellenar la fruta.
  5. Lavar el eneldo.
  6. Poner el eneldo, luego los tomates, la parte superior de nuevo, el eneldo.
  7. Vierta agua limpia en el recipiente y vierta azúcar y sal allí.
  8. Espera hasta que hierva.
  9. Verter en el recipiente y esperar 15 minutos.
  10. Escurrir de nuevo, añadir la esencia.
  11. Hervir y volver a verter en un recipiente con tomates.

Enrollar los contenedores y voltearlos. Asegúrese de envolverlo en una manta caliente y de ponerlo en un lugar cálido.

Salado de un tomate con ajo dentro.

Para encurtir el ajo en el interior necesitarás tomates, ajo y hierbas como desees. Y también para cada jarra debes tomar 1 cucharada pequeña de semillas de mostaza, 5 guisantes de pimienta negra, una hoja de laurel y un par de trozos de eneldo seco con paraguas.

Para la marinada:

  • cucharada de cuchara grande de sal;
  • 4 cucharadas de azúcar;
  • 3 cucharadas. Cucharas de vinagre al 9%.

Algoritmo de cocción por pasos:

  1. Enjuague los tomates, córtelos en el medio.
  2. En cada hoyo ponemos un condimento de clavo.
  3. Ponga todo en un frasco y agregue los verdes allí.
  4. En las orillas vierta agua hirviendo.
  5. Escurrir el agua caliente después de 10 minutos.
  6. Añadir el azúcar, la sal y el vinagre.
  7. La marinada hirviendo debe rellenarse con tomates preparados.
  8. Torcer

En invierno, puede disfrutar de la deliciosa preparación de toda la familia, así como tratar a amigos e invitados.

Tomates dulces con ajo dentro para el invierno.

Estos tomates con ajo para el invierno se llaman "lame los dedos". La receta es simple, los ingredientes son familiares, pero el sabor es excelente.

Para la preparación se necesitan frutas, hojas de cerezo, eneldo, sombrillas. Las hojas de cerezo son excelentes sustituidas por grosella o laurel.

Se necesita una cucharada de sal, 6 cucharadas grandes de azúcar y 50 ml de vinagre al 9% para 1 litro de marinada. Y también asegúrate de usar condimento para encurtir tomates. En el empaque se encuentran las proporciones que deben seguirse.

El proceso de cocción es el siguiente:

  1. Enjuague y seque la fruta.
  2. Para el relleno en el lugar de fijación del vástago, realice una incisión de alta calidad.
  3. Luego coloque las rebanadas de condimento en los cortes.
  4. Las sombrillas de eneldo, las hojas de cerezo y las frutas deben colocarse en el fondo de las latas esterilizadas.
  5. Preparar la salmuera a partir de agua, azúcar, sal.
  6. Hervir y verter la fruta.
  7. Deje por 5 minutos, si es grande - por 15 minutos.
  8. Escurrir y hervir añadir vinagre.
  9. Vierta la fruta y enrolle inmediatamente.

Después de 12 horas, puede bajar la pieza de trabajo en el sótano o bodega.

Una receta sencilla para tomates en escabeche con ajo dentro.

Hay una receta muy simple, que implica cambios en la marinada. Los ingredientes principales son los mismos: tomates y ajos. Se pueden elegir las especias, pero esta receta usa hojas de grosella, eneldo y también laurel.

El adobo está hecho de 400 ml de agua, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal. La marinada debe hervirse y cocinarse durante 10 minutos. Sólo entonces puedes verter los tomates y agregar el eneldo. Los bancos inmediatamente se enrollan y se vuelven del revés.

Tomates de invierno rellenos de ajo y perejil.

Para esta receta en el interior del tomate no solo hay un condimento clásico, sino también ramitas de perejil. Las frutas rellenas con este método se obtienen con un aroma único y un sabor original. Además de perejil, puedes rellenarlo con pimienta búlgara. Todo esto se debe poner en frascos esterilizados, y luego verter el adobo clásico. Luego enrolle inmediatamente el recipiente y colóquelo debajo de las sábanas por un día. El aroma del perejil hará que el sabor sea inolvidable. En la mesa navideña, esas frutas también se verán hermosas.

Tomates con ajo dentro en frascos de dos litros.

Al calcular la receta para un frasco de dos litros, es importante elegir los ingredientes correctos para obtener la fuerza necesaria de la marinada y un número suficiente de frutas. La receta clásica en un frasco de dos litros necesitará:

  • 1 kg de fruta pequeña;
  • una cucharadita de semillas de mostaza;
  • 6 granos de pimienta negra;
  • 8 cucharaditas de vinagre;
  • ajo en cada tomate a la mitad;
  • 2 litros de agua;
  • 6 cucharadas de azúcar;
  • 2 mismas cucharas de sal.

La receta de la preparación es la misma: rellenarla, verter agua hirviendo, hervirla después de 10 minutos, escurrirla, preparar la marinada, verter la esencia, cerrarla herméticamente.

Receta para tomates con ajo dentro y pimiento picante

Esta opción difiere de las anteriores en que el pimiento se agrega a la receta. En este caso, una jarra de 1.5 litros es suficiente 1 cápsula de pimiento rojo picante.

Sugerencia En tal marinado, es muy bueno reemplazar el vinagre con una tableta de aspirina. El cálculo es el siguiente: 1 tableta de aspirina por litro de líquido.

Todo lo demás - como en la receta clásica. Si no hay vinagre al 9%, y hay un 70%, entonces puede hacerlo simplemente: diluya 1 cucharada de vinagre al 70% con 7 cucharadas de agua pura.

Tomates en conserva para el invierno con ajo dentro y clavos.

Para la receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Frutos medianos, densos - 600 g;
  • agua - 400 ml;
  • una cucharada de sal y vinagre;
  • 3 cucharadas de azúcar granulada;
  • 2 cosas brotes de clavo;
  • Eneldo y pimienta en forma de guisantes.

Y también puedes poner hojas de grosella. Receta de cocina:

  1. Bancos para preparar y esterilizar.
  2. Rellenar los tomates con cuartos.
  3. En el fondo de la jarra ponemos pimienta, eneldo, clavos.
  4. Preparar el pepinillo.
  5. Verter en los bancos.
  6. Los bancos se asientan en la sartén y se esterilizan 15 minutos.
  7. Después de la esterilización, verter la esencia y cerrar la pieza de trabajo con fuerza.

El clavel le dará su sabor a la pieza de trabajo y su sabor único. Mantener lo necesario en una habitación oscura con cierta temperatura y humedad.

Condiciones de almacenamiento rellenas de tomates al ajillo.

Las reglas de almacenamiento para la conservación del hogar presuponen bajas temperaturas y la ausencia de luz solar directa. La mejor opción es un sótano o sótano con una temperatura de no más de 0 ° C. En este caso, es imposible que la temperatura caiga por debajo de cero en invierno. Si mantiene los tomates rellenos en el apartamento en el balcón, entonces debe mantener los bancos que no están congelados. El balcón debería estar acristalado, y era mejor tener pulgares, donde no hay acceso a la luz. En el sótano de las paredes debe haber hongos y moho secos, completamente ausentes. En tales condiciones, los tomates pueden reposar en salmuera o adobo durante más de una temporada. Es mejor comerlos durante el invierno, pero en las condiciones adecuadas de almacenamiento, los tomates rellenos se mantendrán durante un par de años.

Conclusión

Los tomates con ajo adentro para el invierno se ven muy hermosos, especialmente en el invierno. El tocho tiene un agradable aroma y sabor sabroso. Para los amantes de las especias, puedes añadir pimienta. El apio, las hojas de perejil, las grosellas, el laurel y las cerezas también se ponen en la cosecha. Todo depende de las preferencias personales de la anfitriona. Es posible experimentar con la marinada, pero en este caso es mejor hacer varias variedades y elegir la mejor. Es importante almacenar adecuadamente los tomates en el ya enrollado. Este es, ante todo, un lugar oscuro y fresco donde la conservación puede permanecer durante todo el invierno y en cualquier momento complacer a la familia y los huéspedes con su sabor.

Mira el video: TOMATES RELLENOS: el tradicional y dos nuevos! (Agosto 2020).

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