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Caviar De Berenjenas Y Tomate

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No a todos les gusta comer berenjena. Pero en vano, esta verdura contiene muchas vitaminas y minerales. Además, la berenjena tiene la capacidad de excretar toxinas y toxinas del cuerpo. Reduce el nivel de colesterol en el cuerpo y afecta positivamente al sistema cardiovascular. Sin embargo, incluso todas estas propiedades positivas no atrajeron a muchos en la infancia, cuando los padres se vieron obligados a comer berenjenas. Debido al sabor amargo, pocos platos son muy sabrosos. Pero aún así, hay una opción de cocción que no deja a nadie indiferente, y esta es el caviar de berenjena.

Descripción del plato.

Preparando un plato de los ingredientes más sencillos y económicos. Para que todos puedan mimarse con caviar de berenjena. Por lo general, no contiene más de 5 componentes. La mayoría de las veces para este propósito utilizan berenjenas, tomates, paprika y varios condimentos. Se considera la receta más deliciosa, según la cual las berenjenas primero deben asarse a la parrilla. Este método de cocción le da a la merienda aún más refinamiento y rico sabor.

Atencion La parrilla le da a las verduras un sabor ligero y ahumado que no se puede lograr con un horno común.

Por supuesto, no todas las casas tienen una parrilla, por lo que la mayoría de la gente usa un horno para hornear berenjenas. A continuación, consideramos varias opciones para cocinar caviar de berenjena. La primera opción: la clásica, que es la más utilizada por la anfitriona. La segunda receta se prepara no con al horno, sino con berenjenas fritas. Es mucho más rápido y más conveniente para muchos cocinar el caviar de berenjena. Y el tercer método de cocción es bastante inusual. Para este plato use ingredientes crudos, lo que le da al caviar un toque especial.

Caviar Clásico De Berenjenas Y Tomate

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de berenjenas frescas;
  • 1 kg de tomates grandes;
  • 1 cabeza de ajo;
  • Cocinar sal y aceite de oliva al gusto.

Para cocinar el caviar de berenjena es necesario elegir berenjenas jóvenes de tamaño medio y pequeño. Las frutas grandes tienen una carne más dura y muchas semillas. De las verduras jóvenes, el plato se volverá más sabroso. Por lo tanto, las berenjenas deben lavarse con agua corriente. Después de eso, se retiran los tallos de cada fruta.

A continuación, preparar la sartén. Es necesario cubrirlo con una película adhesiva y colocar las berenjenas preparadas encima. Luego ponga la sartén en un horno precalentado durante 40 minutos. El horno se calienta a 190-200 grados. Comprobar que la preparación de las berenjenas puede ser un palillo de dientes regular. Si los frutos se perforan con facilidad, se puede alcanzar la bandeja. Después de eso, las verduras deben permanecer un tiempo para enfriar. Ahora retiran la cáscara de las berenjenas y las ponen en un colador para drenar el líquido junto con la amargura.

A continuación, puede preparar los ingredientes restantes. Los tomates deben lavarse y verter agua hirviendo. En este estado, los tomates deben ser de unos 10 minutos. Después de eso, la cáscara se retirará fácilmente.

Es importante Al proceso de pelado llevó menos tiempo, es mejor tomar tomates más grandes.

Ahora y berenjena, y los tomates deben ser picados. Para ello, utilice una picadora de carne o licuadora. La masa triturada se vierte en un recipiente grande, el ajo también se presiona allí. Todos los componentes se mezclan bien hasta obtener una consistencia uniforme y se vierten en el mismo aceite de oliva. Luego agregue sal al gusto al aperitivo y mezcle la mezcla nuevamente.

El recipiente con caviar se pone en la estufa y se cuece durante 15 minutos. No es necesario cubrir el recipiente con una tapa. Durante la cocción, el caviar debe agitarse de vez en cuando. Eso es todo, el caviar de berenjena con tomate está listo. Ahora se puede verter en frascos de capacidad conveniente. Antes de este plato hay que esterilizarlo. Pero no se puede enrollar un bocadillo, y dejarlo para su posterior consumo. Fresco, se puede almacenar durante aproximadamente 14 días en el refrigerador.

Puede utilizar este bocadillo de diferentes maneras. Se utiliza más a menudo como un complemento a los platos de acompañamiento o simplemente se extiende sobre el pan. Esta receta se ha comprobado a lo largo de los años, pero no lo decepcionará, y su agradable sabor y nitidez harán las delicias de sus invitados y familiares.

Receta para caviar de berenjenas a la pimienta.

Caviar de berenjenas y tomates se puede complementar con otras verduras sabrosas. Por ejemplo, puede preparar una excelente merienda o preparación para el invierno de acuerdo con la siguiente receta. Curiosamente, dicho caviar puede tener un aspecto completamente diferente dependiendo del método de preparación. Las verduras para ello se pueden cortar en pequeños cubos o moler la licuadora.

Para cocinar el caviar de berenjena con tomates y pimientos, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Berenjenas medianas - 5 piezas;
  • pimiento rojo - 2 piezas;
  • Tomates maduros grandes - 6 piezas;
  • cebollas grandes - 2 piezas;
  • ajo - 4 dientes;
  • azúcar granulada - 1 cucharadita;
  • Eneldo picado y perejil - 4 cdas. l.
  • pimentón molido molido - 0.5 cucharadita;
  • Pimentón dulce molido - 1 cda. l.
  • Pimienta negra molida y sal a tu gusto.

Todas las verduras y verduras deben lavarse primero con agua corriente. Las berenjenas se pelan y se cortan en pequeños cubos. Luego corte las rebanadas en un recipiente del tamaño adecuado, espolvoree con sal de mesa y deje en esta forma durante 20 minutos. Después de esto, las berenjenas se siembran en un colador y se dejan reposar un poco, para que el vaso se llene de amargura.

Los tomates vierten agua hirviendo, se dejan reposar un rato y se pelan. Los bulbos se deben picar finamente y se fríen en aceite. Mientras se cocina la sal de cebolla y un poco de pimienta. A él se le agregan tomates en dados y se mezclan bien los componentes. Ahora ponga las cebollas y los tomates en el fuego y hierva hasta que la mayor parte del líquido se evapore.

Las berenjenas picadas se fríen en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal. Las berenjenas deben ser completamente podzolotitsya. De vez en cuando deben ser removidos. En una mezcla de tomates y cebollas, agregue el pimiento cortado en los mismos cubos pequeños y ponga el recipiente sobre el fuego. Luego se agrega azúcar, pimentón molido picante y dulce y se guisa todo a fuego lento, revolviendo regularmente. Ahora agregue berenjenas fritas a la mezcla, mezcle todo nuevamente y cocine bajo una tapa durante 15 minutos.

Atencion El ajo molido y las hierbas picadas se agregan 5 minutos antes de que el plato esté listo.

La merienda está completamente lista para comer. Antes del uso, el caviar debe ser enfriado. Inmediatamente puede enrollar un bocadillo caliente en frascos esterilizados. El número especificado de ingredientes es más adecuado para comer inmediatamente el plato. Para la conservación habrá que aumentar el número de ingredientes varias veces.

Receta de caviar de berenjena cruda

Para la preparación de caviar crudo, necesitamos los siguientes ingredientes:

  1. 1 kg de berenjenas pequeñas.
  2. 4 pimientos dulces grandes.
  3. 4 tomates grandes.
  4. 1 cebolla de tamaño mediano.
  5. Un par de dientes de ajo.
  6. 4 cucharadas de aceite para lubricación de vegetales (vegetal u oliva).
  7. Verdes al gusto (perejil, albahaca o eneldo).
  8. 0.5 cucharadita de pimienta negra molida.
  9. 0.5 cucharadita de pimienta de Jamaica.
  10. 0.5 cucharadita de azúcar granulada.
  11. Sal al gusto.

Las verduras y las hierbas deben ser lavadas y secadas. La pimienta búlgara y las berenjenas se secan y se lubrican con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Ponga las verduras preparadas en el horno precalentado. Además, no se necesita ningún otro tratamiento térmico, todos los demás ingredientes se utilizan crudos.

Atencion Además del horno, también puede usar una parrilla y una plancha.

Después de hornear, las berenjenas y los pimientos se ponen en una envoltura de plástico o en una bolsa de plástico durante 10 minutos. Esto se hace para que la piel se retire fácilmente de las verduras. Ahora, las berenjenas deben colocarse bajo presión, de modo que todo el líquido y la amargura del vidrio puedan drenarse.

Los tomates se vierten con agua hirviendo por un par de minutos, y luego se ponen inmediatamente bajo agua fría. Después de eso, puede quitar fácilmente la piel. Picar finamente la cebolla en cubos y remojar en agua fría. Después de infundir el arco, debe exprimir completamente todo el líquido.

Ahora todas las verduras se muelen con una picadora de carne o una licuadora. También se añaden verduras y otros ingredientes. El caviar se mezcla bien y se vierte en frascos. Después de dejar el plato en la nevera durante una hora, el caviar puede considerarse listo para comer.

Conclusión

Como puede ver, el caviar de berenjena se puede cocinar de forma rápida y económica. Ahora siempre puedes complacer a tus seres queridos con este delicioso refrigerio.

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